Notre histoire
À propos de Paris Armenian Bakery
Une boulangerie née d'une grand-mère, d'une passion et de l'envie de partager les saveurs de l'Arménie dans les rues du 14e arrondissement.
L'origine
Une recette de grand-mère,
devenue une vocation
Tout a commencé avec un matnakash — ce pain arménien à la croûte dorée et à la mie filante que l'on trouve dans chaque maison d'Arménie. Une grand-mère, une cuisine, et une recette transmise sans mesures ni minuteries : "tu sens quand c'est prêt."
Silva, fondatrice de Paris Armenian Bakery, a grandi avec ces gestes. Après une formation en boulangerie française, elle a choisi de revenir à cette tradition — en y ajoutant la rigueur technique apprise ici, mais jamais au détriment de l'âme.
Paris Armenian Bakery, c'est un nom simple et sincère : ce que nous sommes, où nous sommes. Aujourd'hui, c'est l'adresse où le 14e vient chercher du pain qui a du sens — et du goût.
Notre parcours
2018
Les premières fournées de matnakash à la maison — une grand-mère, une recette, une promesse.
2020
Premiers marchés et ventes à la demande dans le 14e. Les files d'attente ne mentent pas.
2022
Ouverture de P.A.B Tombe Issoire, 34 Rue de la Tombe Issoire. Le fournil prend racine dans le quartier.
2023
Deuxième boutique, P.A.B Maine, 9 Avenue du Maine. Le 14e nous adopte complètement.
Aujourd'hui
Deux boutiques, une équipe soudée, des centaines d'avis 5 étoiles — et toujours la même pâte pétrie à la main.
Ce qui nous guide
L'authenticité avant tout
Pas de raccourci, pas de compromis. Chaque recette suit fidèlement la tradition arménienne — les mêmes gestes, les mêmes ingrédients, le même soin.
La générosité comme culture
En Arménie, recevoir c'est nourrir. Chez Paris Armenian Bakery, on sert avec la même générosité que celle d'une table de famille : des portions vraies, des saveurs franches.
L'artisanat au quotidien
Rien n'est préparé à l'avance, tout est façonné le matin même. C'est plus exigeant, mais c'est la seule façon de proposer quelque chose d'honnête.
L'équipe Paris Armenian Bakery
Silva
Fondatrice & Cheffe Boulangère
Formée en boulangerie française, revenue aux sources avec les recettes de sa grand-mère arménienne. C'est elle qui pétrit chaque matin.
Vahan
Pâtissier
Spécialiste des feuilletés et des douceurs sucrées. Ses baklavas et ses gata sont la fierté de la boutique.
Marine
Accueil & Commandes
Le visage chaleureux de Paris Armenian Bakery. Elle connaît les habitudes de chaque client régulier — et se souvient toujours que vous prenez deux lahmajoun.
Venez nous rendre visite
Rue de la Tombe Issoire ou Avenue du Maine — on vous attend avec un café arménien et quelque chose qui sort du four.